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Les gamays qui jouxtent la maison des Guignier
Caractéristique d'un blanc de (courte) macération
chardonnay et pinot gris de 2014
Un rouge d'abord marqué par une réduction minérale fumée (besoin d'aération) mais aussi par une note d'évolution légèrement “pinotante”
élevage 2 ans en fûts avant assemblage (avec un léger dosage en soufre ajouté) et mise en bouteille
Crémant-d'Alsace Extra-Brut 2014 (Magnum) Bourgogne Les gamays qui jouxtent laUn mousseux de mthode traditionnelle issu d'un assemblage d'auxerrois, chardonnay et pinot gris de 2014, avec une prise de mousse en bouteille par apport de jus de raisin frais de la rcolte 2015. levage 36 mois sur lattes, 0 dosage, 0 soufre. Vif et lanc, marqu par la complexit aromatique de son assemblage de cpages et par la minralit saline du terroir argilo calcaire de Mittelbergheim, un crmant franc et nature qui allie fracheur et caractre.
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