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Judías, judías verdes y guisantes Rosana Navarro Nacido para la cazaJudas, judas verdes y guisantes Cultivadas en todos los continentes, las judas verdes que consumimos hoy son originarias de Mxico, Per y Colombia. Tras ser introducidas en Europa, su desarrollo creci considerablemente a partir del siglo XVI y empezaron a ocupar un lugar destacado en nuestras cocinas. Los guisantes, originarios de Asia central, con su aspecto de garbanzo, gozaron de un xito inmediato en Francia. En esta obra, los autores le ofrecen