PEPE DOC Terra d'Otranto - Negroamaro 2022 Terre Margaritelli Durata fermentazione 10-15 giorni

Name: PEPE DOC Terra d'Otranto - Negroamaro 2022 Terre Margaritelli Durata fermentazione 10-15 giorni
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Description

Durata fermentazione 10-15 giorni

formaggi a media stagionatura come il pecorino di Maglie

Importantissimo: lasciare riposare dopo il trasporto

Colore rosso intenso con leggeri riflessi granati

vulcanico e argilloso

PEPE DOC Terra d'Otranto - Negroamaro 2022 Terre Margaritelli Durata fermentazione 10-15 giorniDenominazione: DOP Terra DOtranto Vitigni: Negroamaro Zona di produzione: Minervino di Lecce Struttura del terreno: argillo sabbioso su roccia calcarea Et delle viti: 10 anni Sistema di allevamento: cordone speronato Vendemmia: raccolta manuale. II^ settimana di settembre Vinificazione: fermentazione con macerazione a 24C per 15 giorni Gradazione alcolica: 14 %

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